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中西合 璧黄油焗大闸蟹

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中西合 璧黄油焗大闸蟹

大闸蟹3只提前 开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。

1、提前大 闸蟹洗净后掀壳,去除蟹嘴、蟹腮及 内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。

2、大蒜切粒、将黄油 融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

3、将大闸蟹蟹壳掀开,把“蒜蓉黄油酱”均匀地 浇在蟹肉上备用。

4、锅做热 放少许黄油入锅放入螃蟹。

5、盖盖中小火3分钟左右。

6、即可淋入剩下的黄油、取出前 撒上奶酪粉装盘食用。

黄油焗 的螃蟹没开盖之前就已经香气四溢,可是别 被香味掩盖了螃蟹本身的味道,用手撕开,慢慢吸入汤汁、螃蟹固 有的鲜味才彻底的融合、释放.细细的 品味阳澄湖大闸蟹独有的鲜香,甘甜的 肉质和香浓的膏肓。还有黄油浓郁的奶香。

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